primer periódico hiperlocal en España | año VII | 8 de diciembre de 2016
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Restaurantes ‘chinos de chinos’ imprescindibles en el centro de Madrid

Para celebrar la llegada del año nuevo chino, hoy hacemos un recorrido por los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía china en el centro de Madrid, una ciudad que cada año que pasa es más asiática, sobre todo después de la compra del Edificio España y de parte del Atlético por el multimillonario Wang Ling.

Para elaborar la lista del Chinatown de Madrid, hemos atendido a la calidad, el precio y el chinómetro (relación de chinos que frecuentan el restaurante en comparación con el número de españoles que pasan por allí). Estos son nuestros restaurantes favoritos y, además, ofrecemos un lugar extra para los más avanzados en el mundo de comer con palillos.

 

Escalfador Ni Hao

Entrada del Escalfador Ni Hao

Entrada del Escalfador Ni Hao

En pleno centro de Madrid, detrás de una entrada más bien poco atractiva se encuentra uno de los chinos de chinos más auténticos y ricos de Madrid. El Escalfador Ni Hao le debe su nombre a su plato estrella, la hot pot o fondue china (ellos la llaman uo guo o da ben lu), que en realidad es una gran olla llena de una especie de consomé que se mantiene hirviendo gracias a un hornillo. Dentro puedes meter de todo: ternera, empanadillas, tofu, tallarines, verduras, bolas de pescado… para que se cueza a tu gusto. Delicioso y muy entretenido, por el proceso de meter los ingredientes crudos e irlos pescándolos tú mismo con la espumadera

El resto de platos tampoco desmerece y bien se puede optar por no pedir fondue y atacar cualquiera de sus sopas, los arroces y, para los más arriesgados, ancas de rana, tendón de ternera y similares.

Dónde: C/ Silva, 20. Metro Callao, Santo Domingo.
Platos destacados: Lo mejor, como ya hemos indicado, es la fondue. No perder de vista el arroz con verduras secas, sus empanadillas, sopas y cualquiera de sus europinchos (pinchos de pollo, salchicas, etc… a un euro).
Precio: Unos 10 € por persona.
Lo mejor: Lo divertido de comer una fondue, el ambiente que da la clientela china (el 50% del local) y los gajos de naranja que te traen con la cuenta.
Lo peor: Que a veces son un poco lentos y la escasa limpieza de los baños. Dependiendo del camarero puede entender mejor o peor el español.

El chino de plaza España (alias El Submundo)

Ensalada de tallarines y Tsing-Tao, una cerveza china e insípida

Ensalada de tallarines y Tsing-Tao, una cerveza china e insípida

Una propuesta culinaria similar a la que podrías disfrutar en un barrio obrero de Pekín o en cualquier restaurante asiático marciano de la película Desafío total. Lo habitual es que haya cola para entrar, pero no importa: el lugar es minúsculo, pero suelen liberarse sitios rápidamente. En el interior se come bien, rápido y barato. Sin lujos pero en abundancia.

En la carta, bastante escueta, se da la mitad del espacio a las sopas. No hay rollitos de primavera y los platos más destacados son, la ensalada de tallarines, los vermicelli y las empanadillas. El pollo con verduras no está mal. También hay grandes defensores de su curioso pan con forma de pirámide llamado zongzi.

Dónde: Subterráneo de entrada al párking de Plaza España.
Precio: Unos 8 € por persona.
Lo mejor: Que se come bien y rápido. En 5 minutos (o menos) tienes los platos en la mesa. Y que si pides para llevar te ahorras la cola.
Lo peor: Que es pequeño, poco apto para grandes reuniones. Y que las charlas de sobremesa es mejor hacerlas fuera si quieres evitar la mirada incómoda de los camareros.

Wang Wang

Tentáculos de calamar | THE GASTRORIALIST

Tentáculos de calamar | THE GASTRORIALIST

Una curiosa propuesta llegada hace poco a San Bernardino: un restaurante de cocina del norte de china, con abundancia de platos con kimchi, esa col fermentada tan popular en Corea y que hará las delicias a los amantes del picante. La sirven en sopas o en seco. Y de cualquiera de las formas está sabrosa. Lo mejor es hacer tú mismo tu sopa típica china (eliges los ingredientes en la carta) y luego añadirle los aderezos de la cesta especial preparada para la ocasión. Luego puedes probar las diferentes tortas de pan con relleno que ofrecen, que algunos han venido a llamar pizzas chinas.

Mención aparte merecen en este local los pinchos que, con precios de un euro a los tres, te sirven con o sin picante: calamar, setas enoki (buenísimas), alitas de pollo o tofu a la plancha son algunas de las delicias que ofrece.

Dónde: C/ San Bernardino 6. Metro Plaza España (salida Conde de Toreno).
Precio: Unos 10-12 € por persona.
Lo mejor: La variedad de platos y lo distintos que son de restaurantes chinos habituales (los de esta lista).
Lo peor: Que si no te gusta el picante aquí no tienes mucho que hacer.

El rey de tallarines

Interior del local | JORGE LEÓN

Interior del local | JORGE LEÓN

Un clásico muy conocido en Madrid, que entra en esta lista por tener el honor de preparar los mejores tallarines de la ciudad… o al menos eso se decía de él hace años. Lo que es cierto es que son caseros al 100%: los fabrican en la barra, delante de los comensales, con una curiosa técnica que no deja indiferente a nadie (básicamente, a golpes contra la encimera). El plato indispensable que hay que pedir, obviamente, son los tallarines, bien sean con verduras o con gambas. Luego, en su carta, mezclan platos de cocina china con otros tailandeses ejecutados con peor suerte.

Aparte de su comida, este local tiene dos anécdotas fundamentales: que su decoración pertenece al restaurante gallego que anteriormente ocupaba el local y que sus responsables conservaron, creando una mezcla chinogalega que deja al comensal descolocado. La segunda de las curiosidades es que en El rey de tallarines cenaron los ahora reyes cuando eran novios. Se cuenta que Letizia llevó a Felipe aquí para que probara unos tallarines de verdad. Tras la visita, el local colocó sendas placas en las sillas en las que estuvieron sentados, para recordar la ocasión. Placas que acabaron desapareciendo, no sabemos si por indicación de Casa Real o por la sustración de algún monárquico fetichista.

Dónde: C/ San Bernardino 2. Metro Plaza España (salida Conde de Toreno).
Precio: Unos 10-15 € por persona.
Lo mejor: Ver el proceso de fabricación de los tallarines. Y comerlos. También lavarse las manos en una concha del tamaño de una bañera.
Lo peor: La escasa variedad de su menú del día y que sus platos no son tan baratos como los de otros chinos de similar calidad.

Supermercado de Leganitos

Entrada al supermercado

Entrada al supermercado

Es probable que a los amantes de la comida china les acabe picando el gusanillo y quieran cocinar algunos platos en casa. Para los que ya hayan llegado a ese nivel hay varios lugares en el centro de Madrid que disponen de productos directamente importados del gigante asiático, como el supermercado de la plaza Luna o el que está en el subterráneo de Plaza España, junto al restaurante. Aunque el más completo de todos es sin duda el Hua Liam Food, un local que dispone de verduras frescas como pak choi, setas enoki, tofu frito y normal, además de fruta de dragón y una gran variedad de empanadillas, tanto frescas como congeladas. También puedes encontrar en sus estanterías decenas de tipos de tallarines, huevos de mil años o tes diversos.

Otra de las cosas más útiles es que no solo vende comida china, sino que dispone de ingredientes de cocina coreana y japonesa. Todo ello a precios asequibles, lejos de los incrementos escandalosos del apartado de productos exóticos de cualquier gran superficie comercial.

Dónde: C/ Leganitos 33. Metro Santo Domingo, Plaza España.

 

Esta es una lista del centro de Madrid a la que podrían añadirse otros lugares como La Buenaventura (C/Silva 34) o el Kung Fu (C/ Luna 12), pero en la ciudad hay mucho más donde elegir. Por ejemplo en General Margallo, el pequeño Chinatown de Tetuán, o directamente en Usera, un barrio entero poblado de tiendas, restaurantes y supermercados de chinos y para chinos, donde es posible encontrar un menú del día (rico!) a solo 3,50 euros.

– ¿Conoces más chinos que merecen la pena? Cuéntalo en los comentarios

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