Papizza, passione per porzione!
Papizza
Papizza de Fuencarral 80
Vender más de 1.600.000 porciones de pizzas en un año no puede ser producto de la casualidad. Ni tan sólo el hecho de abrir las 24 horas al día puede explicar estas cifras. Tradición, calidad del producto y pasión por el trabajo sí tienen más que ver con el genuino fenómeno Papizza, una cadena de pizzerías al taglio, la primera ‘non-stop’ abierta en España, que cuenta en la actualidad con siete locales propios, una previsión de ventas en 2012 de más de 2.500.000 porciones y más de 1.300 solicitudes de aperturas de tiendas franquiciadas provenientes de distintos países de Europa.
Paolo Maglia, fundador de Papizza, es el heredero de una tradición familiar pizzera iniciada por su abuelo hace más de 80 años en una pequeña localidad siciliana. En la combinación de ingredientes de primerísima calidad, 100% traídos de Italia, con un modelo de negocio que llevaba algunos años triunfando en su país de origen pero inédito en España, la venta 24 horas de pizzas al ‘taglio’, fundamenta una empresa surgida con el objetivo de aportar “dos minutos de gusto y calidad -lo que se tarda en comer una porción de pizza- a un mundo frenético”, según afirma el propio Maglia.
En busca de la excelencia
El máximo responsable de Papizza presume de que el 45% de sus ingresos se destinan a gastos de producto, lo cual es “una barbaridad”. “El margen de beneficio de cada venta es muy bajo pero es que si no ofreces una buena pizza no vendes. Para lograr la mejor, todos los ingredientes que empleamos en su elaboración provienen de Italia, con denominación de origen. La mozzarella, el prosciutto, el ‘pomodoro’, el orégano, la harina, la levadura… ¡todo es italiano! Yo mismo asisto al año a 50 ferias de alimentación para estar al día de la mínima novedad y seleccionar a los mejores proveedores”.
Paolo Maglia asegura que la suya es la pizza más sana del mercado y un producto muy ligero y fácil de digerir. Aunque Papizza también sirve pizzas romanas, de masa fina, su especialidad son las de masa alta, sicilianas. “Hay muchas personas que piensan que las de masa fina tienen una digestión menos pesada, algo a tener en cuenta sobre todo si se consume a altas horas de la noche, cuando pronto nos iremos a dormir. Sin embargo, eso no es cierto. La masa alta tiene tres procesos de fermentación diferente y 12 horas de reposo, por las dos horas de fermentación de la masa fina”.
Lo de Maglia es obsesión por la excelencia y un empeño absoluto por acabar con esas falsas creencias, al menos en su caso, que asocian la comida rápida a una comida de mala calidad y poco saludable, una comida destinada a matar el hambre pero que no cuida el buen paladar. Es por eso que Papizza abrirá en breve un laboratorio de investigación y producción de ingredientes para pizzas en la plaza de Santa Ana, 350 m2 dedicados a mejorar un ya de por sí gran producto.
Menús
Aquí Papizza, ¿qué deseas comer? Atrévete con uno de sus menús o prueba la gran novedad, las MAXI BANDEJAS!
MAXI BANDEJAS
Romana por 19,50€ ( 3/5 personas)
Siciliana por 29, 50€ (6/8 personas)
Focaccia Rellena 32€ ( 6/8 personas)
Tiendas
El primer local de Papizza abrió el 31 de octubre de 2009 en el número 22 de Gran Vía. Desde entonces, en un rápido crecimiento, han sido otros seis los establecimientos abiertos. Siempre en zonas clave, calles principales con mucho tráfico de personas y siguiendo una estrategia de expansión por distritos y barrios. El Papizza de Malasaña se encuentra en el número 80 de la calle Fuencarral y es una de las tiendas que tiene mayor facturación. Encuentra el que te queda más cercano.
Servicio a domicilio
SERVICIO A DOMICILIO 24 HORAS!!! … porque tú lo has querido…
Si llegas a casa y no tienes nada en la nevera, o no quieres cocinar, ya puedes ordenar una rica pizza a través de www.papizza.es y la recibirás gratis en casa sin tener que pagar por ello. ¡No importa la hora que sea! Servicio las 24 horas del día. También es posible ordenar un pedido a través de los teléfonos 91 429 24 57 y 91 420 18 94.
-Pedido mínimo, 10 euros.
-Zonas de reparto: Malasaña, Chueca, La Latina, Huertas, Sol, Gran Vía y Recoletos.
Catering
Presentaciones, inauguraciones, celebraciones de cualquier tipo… Papizza es una apuesta segura a la hora de necesitar un servicio de catering. A la contrastada calidad de sus pizzas se une una impecable presentación del producto.
Se adaptan a cualquier tipo de presupuesto y ocasión. Pide información.
info@papizza.es
Teléfono 915225344
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